&&aa.jpg
Image and video hosting by TinyPic
Editace stránek
Stránky zdarma
Stránky systému Webgarden
Image and video hosting by TinyPic

Suroviny (rozpočet na 4 porcie):
4 teľacie rezne, korenie, sladká paprika, 4 plátky šunky, 4 plátky syra, 2 lyžice múky, 2 vajcia, 8 lyžíc strúhanky, 4 lyžice oleja

Postup: v Mäso omyjeme, naklepeme a poprášime korením a paprikou. Po jednej strane rezne obložíme plátkom syra a šunky, preložíme a zopneme. Rezne po oboch stranách poprášime múkou, omočíme v rozšľahaných vajciach a obalíme v strúhanke. Na rozpálenom oleji smažíme po oboch stranách asi 8 minút.
Vhodnou prílohou sú zemiaky v najrôznejších úpravách.
Potrebujeme:
500 g hovädzieho mäsa zo stehna, soľ, mleté čierne korenie, 2 lyžičky horčice, 100 g zomletého bravčového mäsa, 2 stredne veľké cibule, 2 sladkokyslé uhorky, 70 g slaniny, 10 g hladkej múky, olej, 1 lyžica rajčiakového pretlaku, 1 dl smotany.

Postup:
Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, dobre naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Na každý rezeň rozotrieme tenkú vrstvu zomletého a osoleného bravčového mäsa, uložíme tenké kolieska cibule, kúsok uhorky a prúžok slaniny. Rezne stočíme, previažeme niťou alebo spojíme kovovými ihlami a poprášime múkou.
Takto pripravené závitky najprv opečieme zo všetkých strán na horúcom oleji, potom trocha podlejeme horúcou vodou, pridáme rajčiakový pretlak a prikryté pomaly udusíme. Mäkké závitky vyberieme a odstránime z nich nite alebo kovové ihlice.
Do šťavy pridáme trocha horčice rozšľahanej v smotane, pomiešame a necháme prejsť varom.
Závitky uložíme na misu a polejeme šťavou. Podávame s dusenou ryžou.
4 roštenky
4 lyžice medu
4 strúčiky cesnaku
1 lyžička nahrubo mletého korenia
2 lyžičky drvených horčicových semienok
2 lyžičky chilli

Roštenky naklepeme, osolíme, potrieme korením a medom.
Necháme odležať cca 3 hodiny, potom grilujeme.
Ingrediencie:

400g odležanej sviečkovice, 60g tuku, 20g údenej slaniny bez kože, 60g koreňovej zeleniny, 40g cibule, 20g citróna, 10g cukru, 1,5dl mlieka, 1dl kyslej smotany, 40g hladkej múky, 20g čerstvého masla, biele víno, celé nové a čierne korenie, bobkový list, tymian, voda alebo vývar a soľ

Príprava:

Sviečkovicu umyjeme, osušíme a odblaníme. Slaninu pokrájame na tenké rezance a prešpikujeme ňou sviečkovicu, ktorú osolíme a následne na dvoch tretinách rozohriatého tuku zo všetkých strán opečieme. Opečené mäso vyberieme. Koreňovú zeleninu očistíme, pokrájame na tenké kolieska, cibuľu nadrobno a opražíme na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli mäso.
Potom pridáme opečenú sviečkovicu, koreniny, podlejeme vývarom, prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka, pričom občasne polievame vlastnou šťavou. Ak je mäso mäkké, tak ho vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu zahustíme svetlou zápražkou, urobíme ju zo zvyšnej tretiny tuku, ktorú rozšľaháme v mlieku a dobre povaríme. Potom šťavu precedíme, zjemníme ju smotanou a opäť trocha povaríme.
Nakoniec hotovú omáčku dochutíme vínom, citrónovou šťavou, cukrom, soľou a čerstvým maslom.
Sviečkovicu na smotane podávame s makarónmi, zemiakovými alebo žemľovými knedľami.
Ingrediencie:

400g vykostenej roštenky, 60g tuku, 40g paradajkového pretlaku, 80g cibule, 20g hladkej múky, 20g uvareného karfiolu, 20g konzervovaného hrášku bez nálevu, 20g mrkvy, 20g zeleru, 20g čerstvého masla, mleté čierne korenie, voda alebo vývar, soľ

Príprava:

Roštenku očistíme, odblaníme, umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky. Okrajové blany narežeme, naklepeme, osolíme, okoreníme a na rozohriatom tuku z oboch strán prudko opečieme. Opečené mäso vyberieme.
Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli roštenky. Pridáme paradajkový pretlak, zalejeme vlažnou vodou alebo vývarom a prevaríme. Vložíme opečené roštenky, prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka, pričom občasne podlievame. Ak sú roštenky mäkké, tak ich zo šťavy opatrne vyberieme.
Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, zalejeme potrebným množstvom vývaru a približne 10 až 15 minút povaríme. Medzitým zeleninu udusíme na masle.
Hotovú šťavu precedíme na mäkké roštenky, pridáme udusenú zeleninu a opäť krátko povaríme.
Slovenskú roštenku podávame so zemiakmi alebo ryžou.
Ingrediencie:

600g hovädzej roštenky, 40g údenej slaniny, 60g tuku, 60g koreňovej zeleniny, 40g hladkej múky, 60g cibule, 1,5dl kyslej smotany, 1dl bieleho vína, horčica, citrón, cukor, mletá červená paprika, bobkový list, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, sardelová pasta, voda alebo vývar, soľ

Príprava:

Roštenku vykostíme, odblaníme a pokrájame na 4 plátky. Tie naklepeme, okrajové blany narežeme, osolíme, okoreníme a na rozohriatom tuku z oboch strán opečieme. Opečené roštenky vyberieme.
Koreňovú zeleninu očistíme, pokrájame a opražíme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli roštenky. Pridáme mletú červenú papriku, zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme bobkový list, citrón pokrájaný na kolieska, cukor, horčicu, sardelovú pastu a aj opečené roštenky. Prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka. Ak sú roštenky mäkké, tak ich zo šťavy opatrne vyberieme.
Múku rozmiešame v kyslej smotane, zahustíme ňou šťavu a chvíľu povaríme.
Pred dokončením do šťavy pridáme víno. Zdobíme posekanou petržlenovou vňaťou.
Bratislavskú roštenku podávame so zemiakmi alebo ryžou.
Ingrediencie:
400g hovädzej roštenky bez kosti, 60g tuku, 100g cibule, 20g hladkej múky, 10g masla, mleté čierne korenie, voda alebo vývar

Príprava:

Roštenku umyjeme, osušíme a pokrájame na 4 plátky. Okrajové blany narežeme, naklepeme, osolíme, okoreníme a na rozohriatom tuku z oboch strán rýchlo opečieme. Opečené mäso vyberieme. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme ju na tom istom tuku, v ktorom sme opiekli roštenky.
Pridáme opečené roštenky, podlejeme vriacou vodou alebo vývarom, prikryjeme pokrývkou a udusíme do mäkka, pričom občasne dolievame vývar. Ak sú roštenky mäkké, tak ich zo šťavy vyberieme. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a popražíme. Zalejeme vlažnou vodou, rozmiešame a dobre povaríme 10 až 15 minút.
Potom hotovú šťavu precedíme na mäkké roštenky. Nakoniec pridáme čerstvé maslo a opäť krátko povaríme.
Prírodnú hovädziu roštenku podávame so zemiakmi alebo ryžou a rôznymi šalátmi zo surovej zeleniny.
4 hovädzie rezne
100g miešanej zeleniny
50g cibule
hrubá múky, soľ, mleté čierne korenie

Odblanené mäso naklepeme, osolíme, okoreníme a dáme do malej nádoby vrstvovite so zeleninou a cibuľou pokrájanou na kolieska. Navrch dáme zeleninu a cibuľu, zaťažíme a odložíme na niekoľko dní do chladu.
Potom mäso so zeleninou dáme na horúcu masť a za častého podlievania dusíme domäkka. Mäkké mäso vyberieme, zeleninu zasypeme múkou, opražíme, rozriedime vodou, povaríme a precedíme.
Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

450 g hovädzieho mäsa
soľ
1 cibuľa
4 zrnká čierneho korenia
2 klinčeky
3 mrkvy
1 petržlen
1/2 stredného zeleru
1 pór

Umyté mäso vložíme do hrnca a zalejeme ho 2 l studenej osolenej vody a dáme variť. Po hodine pridáme očistenú zeleninu, koreniny a varíme ešte hodinu domäkka. Uvarené mäso nakrájame na plátky, obložíme varenou zeleninou a podávame s chrenom a chlebom.
Image and video hosting by TinyPic




Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one