&&aa.jpg
Image and video hosting by TinyPic
Editace stránek
Stránky zdarma
Stránky systému Webgarden
Image and video hosting by TinyPic
Roláda z kačky - obrázek

Roláda z kačky - obrázek

INGREDIENCE:
1 kačica.
Náplň: 1 / 2 kg chudého bôčika, 3 žemle, 3 vajcia,: mlieka, 100 g slaniny, 1 kačacia pečeň alebo malá konzerva paštéty, 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, štipka nového korenia.

POSTUP PRÍPRAVY:
Kačice očistíme, opláchneme a osušíme. Krk, nohy a krídla odsekneme. Kačicu na chrbte pozdĺž chrbtice rozrežeme a pomocou noža mäso opatrne zložíme zo rebier. Vykostíme stehná a plát mäsa osolíme a okoreníme. Bravčový bôčik vykostíme, pomelieme a vmiešame do neho nadrobno nakrájanú slaninu, žemle namočené v mlieku, nakrájaná pečeň alebo paštétu, nastrúhaný cesnak, korenie a soľ. Plnku premiešame, rozmiestnite po plátu mäsa, zarolujeme, previažeme špagátom a dáme na pekáč. Roládu mierne podlejeme a pečieme za častého prelievajú, zalievanie a otáčania dozlata. Mäkkú roládu vyberieme, nakrájame na plátky a prelievame vypečenou šťavou.
Podávame s zemiaky.
Zvyšnú roládu môžeme podávať so šalátom na studeno.
Pečené kačacie prsia na mede - obrázek

Pečené kačacie prsia na mede - obrázek

Čas prípravy: 50 minút, Čas pečenia: 30 minút, 4 porcie

Potrebujeme: 1 kg kačacích pŕs bez kosti, 100 ml oleja, soľ, mleté biele korenie

Omáčka: 3 lyžice vínneho octu, 4 lyžice medu, 400 ml pomarančovej šťavy, 4 klinčeky, 100 g sójových klíčkov, 1/2 citróna, 40 g masla, 1 lyžička škrobovej múčky

Postup:

1. Umyté a osušené prsia osolíme a okoreníme. Na plechu rozohrejeme olej a vložíme prsia kožou nadol. Pečieme v rúre na 200 °C asi 3 minúty. Mäso vyberieme, kožu zrežeme a vrátime späť do rúry na ďalších 15 až 20 minút. Často otáčame. Kožu nakrájame na rezance alebo kocky a na panvici opečieme dochrumkava.

30 minút

2. Do pomarančovej šťavy pridáme ocot, med, klinčeky a nakrájaný citrón. Varíme na miernom ohni 10 minút. Zahustíme škrobovou múčkou rozmiešanou v troche vody. Omáčku scedíme, chvíľu povaríme, pridáme klíčky, na zjemnenie maslo a nalejeme na tanier.

15 minút

3. Upečené mäso nakrájame na plátky a naaranžujeme na omáčku s klíčkami. Môžeme preliať zvyškom omáčky. Vrch posypeme kúskami opraženej kože.

5 minút

Elektrická rúra: 200 °C Teplovzdušná rúra: 180 °C Plynová rúra: stupeň 4

Autor: Život
Image and video hosting by TinyPic




Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one