&&aa.jpg
Image and video hosting by TinyPic
Editace stránek
Stránky zdarma
Stránky systému Webgarden
Image and video hosting by TinyPic
Základný recept

jeden žĺtok
250 ml oleja (repkový alebo slnečnicový)
malá lyžička horčice
niekoľko kvapiek octu alebo citrónovej šťavy
soľ, čierne korenie

Postup:
Vymiešajte žĺtok s horčicou, soľou a korením. Za stáleho miešania šľahačom alebo mixérom na stredných obrátkach pomaly pridávajte olej, až kým hmota nezhustne. Postupne dodajte zvyšok oleja, neprestávajte pritom miešať. Napokon pridajte ocot a korenie.

Uskladnenie majonézy

Prikryte majonézu potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala jej povrchu. Takto ju môžete skladovať v chladničke maximálne dva dni.

Rady:
dávajte pozor, aby ste majonézovú hmotu počas miešania nezahriali, majonéza má tendenciu „vychádzať“ z misky
žĺtok by mal mať izbovú teplotu, aby sa jednotlivé zložky lepšie spojili
nesmieme prestať šľahať, aby nám hmota neklesla
korenie pridávame až nakoniec



Cesnaková omáčka
Základný recept plus 3 strúčiky cesnaku, ktoré pridáte do surového žĺtka, soľ, korenie, olivový olej a citrónová šťava

Koktailová omáčka
Základný recept plus 2 kvapky omáčky Tabasco, 1 polievková lyžica kečupu alebo paradajkového pretlaku, štipka cukru, pár kvapiek koňaku alebo whisky a worčestrovej omáčky

Tatárska omáčka
250 ml oleja, 1 roztlačený žĺtok z vajíčka uvareného na tvrdo, 1 polievková lyžica kapár (alebo nadrobno pokrájaná zaváraná uhorka), 1 polievková lyžica nadrobno posekanej cibule, 1 polievková lyžica posekaných byliniek – estragón, petržlen

Paradajková omáčka
Základný recept plus paradajkový pretlak

Zelená avokádová omáčka
Do základného receptu pridajte pyré z 1 alebo 2 avokád, potom ľubovoľne citrónovú šťavu, omáčku Tabasco, nadrobno posekanú cibuľu


Čo potrebujeme:
4 celé vajcia, 5 KL vody a octu, trošku citronovej šťavy, maslo veľkosti orecha, 1 šlahačka alebo kyslá smotana, 1 KL soli a horčice, trošku mletého čierneho korenia

Všetko miešať nad parou do zhustnutia, po vychladnutí pridať smotanu.
Čo potrebujeme:
1 väčší uvarený zemiak, 1 veľká kyslá smotana, 1 cibuľa pomletá, horčica + čierne korenie

Všetko polu dobre rozmixovať.
Suroviny:

kyslá smotana
kyslá uhorka
cibuľa
soľ
horčica
práškový cukor

Postup prípravy:

Cibuľku nakrájame nadrobno. Pridáme uhorku nakrájanú na kocky. Ďalej dáme 1 ČL horčice a trošku práškového cukru (treba ochutiť, podľa toho, ako je veľmi kylá uhorka) a pridáme smotanu. Dobre premiešame.
Čo potrebujeme:
2 žítky , 200 g oleja , soľ , čierne korenie, ocot , trocha cukru , sardelovú pastu , 100 g strúhaného eidamu , posekanú petržlenovú vňať

Žĺtky osolíme a za stáleho miešania prikvapkávame olej.
Po vzniknutí majonézy ju rozriedime niekoľkými lyžicami vlažnej vody (počas ustavičného miešania), ochutíme citrónom alebo octom, soľou a cukrom.
Vmiešame trocha sardelovej pasty, postrúhaný syr a petržlenovú vňať.
Majonézou polievame varené mäsá, ryby alebo hydinu, zeleninu, hrianky.br>
Suroviny:
1dl mlieka, 1 PL horčice, 1 PL octu, štipka soli, olej
Postup:
Mlieko,horčicu,ocot a soľ dáme do mixéra a prilievame olej ako pri normálnej majonéze, až pokým nezhustne.
Môžeme použiť takúto alebo rôzne dochutenú.
Čo potrebujeme:
Celé vajíčko, 1 KL práškového cukru, soľ, čierne korenie, olej, 2,5 dcl vody, 1 kocka bujónu, hrubá múka, horčica

Celé vajíčko, s lyžičkou práškového cukru, soli a čierneho korenia, po kvapkách pridávame olej do šľahača a miešame do zhustnutia.
Z 2,5 dcl vody, 1 kocky bujónu a hrubej múky uvaríme hustú kašu a po vychladnutí spolu s horčicou vyšľaháme s pripravenou masou.
Image and video hosting by TinyPic




Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one