&&aa.jpg
Image and video hosting by TinyPic
Editace stránek
Stránky zdarma
Stránky systému Webgarden
Image and video hosting by TinyPic
Kokosovo-jablková štrúdľa - obrázek

Kokosovo-jablková štrúdľa - obrázek


Čas prípravy: 50 minút, čas pečenie: 30 minút, pre celú rodinu

Potrebujeme: 250 g hladkej múky, 150 g tuku, 1 vajce, 150 ml mlieka, štipka soli, múka na posypanie dosky, olej na potretie

Plnka: 200 g kokosu, 450 g strúhaných jabĺk, 100 g hrozienok, 100 g cukru, 50 g strúhanky

Môže byť ľubovoľná

Postup:

1. Múku, tuk, vajce, mlieko a štipku soli spolu zmiešame, vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske.

2. Cesto posypeme strúhankou, polovicou cukru a polovicou kokosu. Na kokos naukladáme postrúhané jablká, ktoré posypeme zvyškom cukru, kokosu a hrozienkami.

3. Štrúdľu stočíme, preložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajcom. Upečieme vo vyhriatej rúre dohneda. Necháme vychladnúť, pokrájame a posypeme práškovým cukrom.

Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C, Plynová rúra: stupeň 3 – 4

Dobrá rada

Chuť plnky môžete zvýrazniť pár kvapkami vanilkovej esencie.
Kvalitné suroviny

Pri príprave ťahaného štrúdľového cesta je dôležitá nielen kvalitná múka, ktorá by mala byť hladká s vysokým obsahom lepku (inak by sa cesto pri ťahaní trhalo), ale aj tekutina, ktorá má byť vlažná, aby bielkoviny v múke lepšie napučali. Spracované cesto na štrúdľu má byť vláčne a pružné, ak je príliš suché, pridáme trocha mlieka alebo jogurtu, do lepkavého cesta zase zapracujeme ešte trocha múky. Čím dlhšie cesto spracúvame, tým lepšie sa potom ťahá. Pri odpočinutí cesta je dôležité prikryť ho nahriatym hrncom, lebo ak by obschlo, nedalo by sa s ním dobre pracovať.

Vyťahovanie
To je tá najdôležitejšia časť práce. Cesto musí byť tenké a zároveň sa nesmie potrhať. Pri vyťahovaní postupujeme od stredu k okrajom, aby malo všade rovnakú hrúbku. Ruky mierne zovrieme do pästí, podložíme pod cesto, dáme k sebe a opatrne odťahujeme od seba, čím cesto vyťahujeme na všetky strany. Plát môžeme počas vyťahovania slabo potierať olejom, aby cesto zostalo vláčne a netrhalo sa. Nakoniec vytiahnuté cesto položíme na pomúčenú utierku alebo obrus a prstami vytiahneme aj okraje. Po vytiahnutí môžeme z cesta odstrihnúť hrubšie okraje.

Plnka podľa chuti
Vytiahnuté cesto pokropíme roztopeným maslom, naplníme ľubovoľnou plnkou (napríklad z maku zmiešaného s cukrom, s jablkami a hrozienkami, prípadne zmesou tvarohu, hrozienok, vanilínového a kryštálového cukru a vajca) a zvinieme. Konce cesta stlačíme, aby plnka pri pečení nevytiekla. Štrúdľu vložíme do stredne rozohriatej rúry, asi po 5 minútach teplotu znížime a pomaly pečieme dozlatista. Aby bola štrúdľa naozaj krehká, ešte horúcu ju potrieme rozohriatym maslom.
Zmiešame suroviny a vymiesime hladké cesto:

250g Hera alebo iný tuk
500g hladká múka
250 ml čerstvého piva
soľ

Rozvaľkáme a plníme napr. tvarohovou alebo jablkovou, makovou, či orechovou plnkou.
Potrebujeme:
300 g hladkej múky, 1/2 cery, 16 polievkových lyžíc svetlého piva, vajce

Postup:
spracujeme cesto a necháme 1/2 hodiny odpočívať.
Potom rozdelíme cesto na tri bochníky, na tenko vyvaľkáme – nie je treba vyťahovať, potrieme olejom a naplníme podľa chuti, jablkovou, makovou, orechovou, tvarohovou... plnkou.
Dáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme do zlatista na 180 stupňoch, 20 až 30 minút.
Cesto:
400 g hladkej múky špeciál
trochu soli
2 dcl mlieka
1 palmela

Postup:

Vypracujeme cesto a rozdelíme ho na 6 bochníčkov.
Po jednom rozvaľkáme.
Rozvaľkané cesto pokvapkáme rozpusteným maslom, dáme kryštálový cukor a navrstvíme plnku.

Plnka:
- tvaroh, jablká, hrozienka (vopred na 30
minút namočiť do teplej vody) - mak, cukor, jablká (nakrájané višne)
- orechy, cukor, jablká (nakrájané višne)

Naplnené cesto stočíme do závinu. Vrch potrieme zmesou: rozšľahané vajce + kávová lyžička práškového cukru + polievková lyžica mlieka

Dáme piecť do vyhriatej rúry do zlatista.
Image and video hosting by TinyPic




Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one