&&aa.jpg
Image and video hosting by TinyPic
Editace stránek
Stránky zdarma
Stránky systému Webgarden
Image and video hosting by TinyPic
Ingrediencie:
1 kg polohrubej múky
1 a1/2 dl oleja
2 žľtky
droždie ,
2 lyžice cukru,
1 lyž.soli
2 ,5 dl mlieka
Na plnky :
syrokrém ,bryndza,cesnak, kečup,piza korenie,

Na sladké :
džem, škorica,maslo,jablká,vanilka,
Z uvedených surovín si tradičným spôsobom pripravíme cesto, ktoré necháme asi 1a 1/2 hodiny kysnúť.
Vykysnuté cesto si rozdelíme na 4 časti.
Každú časť postupne na doske rozvaľkáme , natrieme jemne plnkou a stočíme do roládky.
/ Potom krájame roládku na trojuholíčky ,špic ale musí byť uzavretý , a prekladáme na plech.
Roládku potrieme žľtkom a posypeme /makom , soľou ,sézamom alebo rascou
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 st. celzia . Plniť môžeme podľa chuti naslano alebo na sladko.

Slané plnky :
Pizzová : kečup s piza korením , natrieť a na to môžme poukladať šunk.salámu ,postrúhať syr , posypeme sézamom

Syrová :
Syrokrém vymiešame s cesnakom a so soľou ,vrch rolády posypeme rascou,
Bryndzová : podobne ako syrová

Na sladko :
môžeme potrieť lekvárom , alebo čokoládou , alebo pokvapkať rozpusteným maslom a posypať škoricou, prípadne strúhané jablká s cukrom a škoricou.
500 g polohrubej múky
75 ml slnečnicového oleja
1 vajíčko
4 polievkové lyžice kakaa
50 g strúhaného kokosu
2,5 dl mlieka
2 polievkové lyžice práškového cukru
20 g droždia

na potretie: cukrový sirup (0,5 dl kryštálového cukru rozpusteného v 0,5 dl vody)

Postup:
V mlieku si necháme rozpustiť droždie. Potom vymiešame spolu vymiešame s múkou, vajíčkom, olejom a cukrom tuhé, vláčne cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme kokos a do druhej kakao. Necháme obidve časti podkysnúť.v Rozvaľkáme si každú časť zvlášť. Preložíme ich na seba. Na spodu nechávame hnedú časť. Potom vykrojíme rovnoramenné trojuholníky, ktoré stáčame od základne k vrcholu. Položíme ich na papierom vyložený pekáč, potrieme a necháme podkysnúť asi pol hodiny.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 10 - 12 minút.
Vynikajúce pizzovníky - obrázek

Vynikajúce pizzovníky - obrázek

Potrebujeme:

Cesto:
1kg hladkej múky špeciál, 6 dcl mlieka, 1 kocka droždia, 2 PL kryšt. cukru,1,5 dcl oleja, 2 kávové lyžičky soli
Plnka:
250 gramov masla Rama, 4 lyžičky grilovacieho korenia, 10 strúčikov cesnaku, 4 lyžičky pizza korenia (alebo oregano)
okrem toho kečup, 35 dkg salámy (dietnej), 20-30 dkg syru ementál

Postup:

Z 3 dcl (polovice) vlažného mlieka, cukru a droždia si dáme "vyskočiť" kvások. Kým nám nakysne kvások môžme si načistiť cesnak. Z múky, soli, oleja, kvásku a zvyšného mlieka vypracujeme cesto, dáme ho nakysnúť. Kým nám cesto vykysne, spravíme si plnku - Ramu, grilovacie a pizza korenie dáme do misky... .. pridáme roztlačený cesnak... . a poriadne premiešame. Nakysnuté cesto rozdelíme na štyri časti. (rovnako aj plnku, syr a salámu) Jednu časť cesta dáme na dosku a ide sa na to:) Vyvaľkáme cesto hrubé asi 0,5 cm. Natrieme ho jednou štvrtinou plnky.. Poukladáme jednu štvrtinu salámy a natrieme kečup podľa chuti. Nakoniec posypeme jednou štvrtinou nastrúhaného syru. Plát stočíme ako roládu a krájame trojuholníčky, s asi 5 cm stranou. Poukladáme na plech. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom.Necháme ich na plechu ešte chvíľu podkysnúť Potom ich dáme do rúry.
Pečieme na 200 stupňov Jáj, sú naozaj vynikajúce...Dobrú chuť!
1 kg hladkej múky T650,
1/2 l vlažnej vody,
1 PL octu,
2 PL oleja,
1 PL cukru,
3 menšie kávové lyžičky soli,
1 KL mletej rasce,
1 kocka droždia,
2 zemiaky uvarené v šupke (nastrúhané )-môže byť aj zbytok zemiakovej kaše tak 2 PL
- uhniesť cesto rukou,ale podctivo-cesto musí byť tuhšie,ale kompaktné,odlepujúce sa od misky,nech sa robia bublinky.Zakryť,nechať asi 1 1/2 hod. na teplom mieste.Potom na múke pováľať ,dať na suchý plech ešte podkysnúť,nahriať rúru na 200st..Pred vložením do rúry potrieť studenou vodou.Piecť 10 min,potom znížiť na 180 st a piecť ešte 10 min,dopeká sa pri 160 st. asi 40 min ( dokopy je to hodinové pečenie).Po vybratí ešte potrieť studenou vodou ,šupnúť na chvíľu do rúry,aby chlebík chytil lesklú kôrku.
Vyzerá to veľká veda,ale to je len prvýkrát-výsledok stojí zato.Stačí k tomu pohár šmaľcu,alebo kocka masla,najlepšie čerstvé voňavé chrumkavé škvarky...dobrú chuť!
Suroviny:

500 g polohrubej múky
2 PL kryštálového cukru
2 žĺtky
1 celé vajíčko
pol KL soli
50 g rozpusteného masla
25 g droždia
3,5 dcl vlažného mlieka
¼ KL citrónovej kôry

Plnka:

500 g tvarohu
žĺtok
štipka soli
sneh z bielka

Postup:

Z mlieka odlejeme asi 1,5 dl, pridáme jednu KL polohrubej múky, droždie, asi pol KL kryštálového cukru, zamiešame a necháme vykysnúť. Všetky suroviny vrátane kvásku dobre vymiešame, posypeme polohrubou múkou, prikryjeme utierkou a v teple necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti. Jednu na pracovnej doske posypanej hladkou múkou vyvaľkáme na okrúhly plát, ktorý dáme na okrúhly plech pomastený a posypaný polohrubou múkou. Na cesto natrieme tvarohovú plnku.

Plnka:
Asi 500 g tvarohu zmiešame so žĺtkom, štipkou soli a snehom z bielka. Prikryjeme druhou vyvaľkanou časťou cesta a okraje dobre pospájame. Z tretej časti oddelíme asi tri štvrtiny cesta, z ktorého našúľame tri dlhé šúľky a zapletieme z nich vrkoč. Vrkoč položíme okolo napletených plátov. Z ďalšej tretiny zostávajúceho cesta narobíme drobné guľky a poukladáme ich pravidelne na vrkoč. Celý povrch paschy potrieme rozšľahaným vajcom a v horúcej rúre upečieme.
Potrebujeme:
300 g hrubej múky alebo polohrubej, 200 g hladkej múky, 250 g Flóry môže byť aj maslo alebo Palmarín, 20 g kvasníc, 100 ml mlieka, 1 kocku cukru, 2 balenia nivy alebo môžete použiť 150 g údeného syra alebo iného tvrdého syra (z toho 100g do cesta a 50 g na posypanie), 2 lyžičky soli, 1 vajce na potretie
Ako na to:
Zo všetkých prísad a z kvásku vypracujeme cesto v mixéri alebo ručne s vareškou. Necháme na teplom mieste dobre vykysnúť.
Spravíme si 3 bochníky a každý postupne rozvaľkáme a rozrežeme na 16 alebo viac dielikov.
Dieliky od širšieho konca zvinieme, poukladáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme syrom, môžeme aj posoliť a upečiem do ružova.
Pečieme pri teplote 175-180 C. DOBRÚ CHUŤ!
Potrebujeme:

Cesto:
800 g polohrubej múky, 5 dl mlieka, 1,5 dl oleja, 2 PL kryštálového cukru, 42 g čerstvého droždia, soľ Plnka: 120 g masla, 130 g Hery, 3 žĺtky, petržlenová vňať, 14 strúčikov cesnaku (pretlačeného), 600 g nastrúhaného syra, vegeta
Na potretie:
1 vajce, celá rasca, sézamové semiačka, soľ Postup: Vypracujte cesto, nechajte vykysnúť, potom ho rozdeľte na osem bochníkov.
Každý rozvaľkajte na pomúčenej doske, potrite pripravenou plnkou, posypte strúhaným syrom a stočte do rolády.
Naplnenú roládu roztlačte do tvaru obdĺžnika, potrite rozšľahaným vajíčkom, posoľte, posypte rascou a sezamovými semiačkami.
Roládu nakrájajte na trojuholníky, ktoré preložte na plech s papierom na pečenie. Vložte do vyhriatej rúry a pečte .....
Tie najlepšie briošky od mojej maminy.
1 liter mlieka 1 vajce 3 dcl cukru 10 dkg droždia soľ veľká lyžica studenej masti alebo 2-3pl olivový olej polohrubá a hladká múka v pomere 1:1
1. Pripravíme kvások z časti mlieka, cukru a droždia.
2. S ostatnými surovinami potom vymiesime štrúdľové cesto, necháme vykysnúť.
3. Cesto premiesime, rozdelíme na dve časti a vytiahneme, ako štrúdľu. Môžeme veľmi jemne posypať kakaom, orechmi, škoricou, hrozienkami a šúľame na šúľance asi s ø 2 cm. Keď máme, oddelíme od ostatného cesta a robíme uzle.
4. Položíme ich na vymastený plech alebo do formičiek a necháme stáť asi 6 – 10 hodín. Pred pečením potrieme vajíčkom.
Lúpačky - obrázek

Lúpačky - obrázek

Suroviny:
1kg polohrubej múky,3PL lyžice Kryštál.cukru,1ML soli,3 vajcia,1 vanilkový cukor,1 prášok do pečiva,2 dcl oleja,1/2 l mlieka -vlažného,1 kocka droždia.
Plnka:
lekvár alebo podľa ľubovôle
Postup:
Z vlažného mlieka, droždia a cukru si zarobíme kvások, ktorý pridáme do preosiatej múky a pridáme ostatné suroviny. Zamiesime, necháme asi 1 hod. vykysnúť. Potom cesto rozvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky, naplníme ľubovoľnou plnkou preložíme cez polovicu a dobre postláčame, aby nám plnka nevytiekla.
Dáme na vymastený plech, potrieme vajcom a dáme do vyhriatej rúry na 200 stupňov asi tak 15 -20 min.
1/2 kg polohrubej muky 2 vajcia 1 Čl soli 1 ČL cukru 1 drozdie 1/4 l mlieka Vypracujeme kvasok a nasledne pruzne kysnute cesto, ktore dame do vacsej nadoby a na celu noc na chladne miesto, spravne vykysnute cesto vyzera ako vykysnute a spadnute.
Pripravime si vecer aj druhe cesto 200g masla 150g hladkej muky spracujeme rychlo a utvorime tvar ako maslo a prikryjeme alobalom a nechame v teple
.Rano vyvalkame prve cesto na obdlznik, tukovu kocku dame do stredu a dalej postupujeme ako pri listkovom ceste, tj prelozime cesto cez tuk, vyvalkame , znovu zlozime a 15 min odpocinut, toto urobime 3x .
Potom vyvalkame na pol cm na odlznik, rorkrajame na pasy a nasledne na trojuholniky a plnime : 3OOg sunkovej salamy, 150g udeneho syra a 1 syrokrem zomelieme na mixeri nie celkom dohladka, ak treba posolime a okorenime.

Stocime , tvarujeme rozky ,dame na plech vystlany papierom, potrieme vajcom a posypeme sezamom.
Pecieme 220 st asi 15 min do cervena. Inou variantou je cesto vyvalkat, potriet vajcom, posypat solou a sezamom, nakrajat na 15x2 cm a cez polovicu stocit a upiect.
500 g múky 30 g droždia 250 ml mlieka 30 g masla 1 ČL cukru 1/2 ČL soli 1 žĺtok
Výborné sú čerstvo podávané s nutelou. Pri pečení rozvoňajú celý dom.

1. Múku preosejeme do misy, uprosted vyhĺbime jamku, v ktorej z mlieka a droždia urobíme kvások. Prikryjeme trochou múky a necháme kysnúť 10-15 minút.
2. Maslo roztopíme a vymiešame s cukrom a soľou. Pridáme do kvásku a vymiesime cesto.

3. Cesto rozdelíme na 15 dielov a vytvarujeme guľky. Každú guľku vyvaľkáme na tenký ovál a zvinieme do tvaru rožkov ako na obrázku.

4. Uložíme na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť minimálne 15-20 minút. Potom potrieme rozšľahaným žĺtkom.

5. Rúru vyhrejeme na 220°C a pečieme 10-15 minút.

6. Po vybraní z rúry prikryjeme namočenou, dobre vyžmýkanou, čistou utierkou a podávame čerstvé.
7g suchého droždia 1 šálka teplej vody 2 šálky hladkej múky 1 ČL soli 1/2 ČL cukru trochu olivového oleja

1. Vodu premiešame s droždím, soľou, cukrom, olejom a necháme vykysnúť.

2. Pridáme múku a miesime 10 minút, kým cesto nie je hladké.
3. Cesto odložíme na teplé miesto na 45 minút.
4. Ešte raz premiesime a pridáme múku ak treba. Opäť necháme kysnúť aspon 30 minút.
5. Potom vyvaľkáme a vyformujeme bagety.
Počkáme kým vykysnú na dvojnásobok.
6. Potireme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme 20-25 minút na teplote 230°C.
Upečte si čerstvé rožky... - obrázek

Upečte si čerstvé rožky... - obrázek

Nepotrebujete ani špeciálnu výbavu, ani zručnosti. Stačí ak v kuchyni nájdete zopár surovín, ktoré by v žiadnej domácnosti nemali chýbať. Ak si nájdete 40 minút času, môžete sa vykašľať na ranné vstávanie, či zhon v obchodoch. Ukážeme vám, ako na to.

Cesto na rožky

Čo všetko treba na prípravu voňavých, chrumkavých a neodolateľných rožkov? Ak vám bude stačiť 16 kusov, ktoré o málo svojou hmotnosťou prekonávajú obchodný štandard, počítať môžete s pol kilogramom hladkej múky, štvrť litrom mlieka, droždím, 60 gramami ľubovoľného tuku, lyžičkou soli a cukru. Nič viac a nič menej.
Hlavné je vedieť ako na to.

Ako upiecť rožky?

Kuchynský robot šetrí čas a vaše ruky. Vykašlite sa na prípravu kvásku, jednoducho všetko nasypte a vlejte do misy. Po piatich minútach práce vznikne jemné, avšak pomerne husté cesto, ktoré sa odlepuje od okrajov misky. Teraz nastal čas na kysnutie.

Či uprednostníte radiátor, jemne predhriatu rúru alebo cesto necháte napospas osudu, je iba na vás. Cesto vykysne dokonca i v chladničke, takže ak večer zamiesite, ráno môžete piecť.

Vykysnutý bochník rozdeľte na štyri rovnaké časti, ktoré vyvaľkáte na hrúbku 4 milimetrov. Zo štvrtinových výrezov sformujte rožky a nechajte ich 20 minút kysnúť, kým nenadobudnú dve tretiny konečnej veľkosti. Neľakajte sa pri rolovaní, že sa podobajú viac na ceruzky, ako pečivo, premena klope na dvere.

Pätnásť minút pečenia pri teplote 180 °C zaistí dokysnutie, prepečenie striedky a jemný zlatistý povrch na každom z nich. Ak máte elektrickú rúru s teplovzdušným ohrevom, súčasne môžete upiecť na dvoch plechoch celú dávku. A to aj bez predhrievania.

Presne ako z pekárne

Nuž a výsledok? Neodolateľný. Pre istotu sme nevynechali hmotnostnú skúšku, ktorá hovorí o tom, že za rožok sa považuje tukové pečivo v predpísanom tvare s priemernou hmotnosťou nad 40 gramov. V našom prípade sme sa trafili do rozptylu od 45 do 60 s priemerom okolo päťdesiatky.

Ak sa vám výsledok zapáčil, mali by ste vedieť, že ak mlieko nahradíte vodou, rovnakým spôsobom pripravíte chutné žemle, o ktoré sa stolovníci v domácnosti pobijú.




zdroj:sme.sk

autor: MILAN GIGEL
Dali sme si do misy pol kila hladkej múky, pridali sme pol kocky droždia, trochu rasce a kuchynskej soli. K 500 gramom múky patrí 350 mililitrov studenej pitnej vody. Hák na miesenie cesta je efektívny nástroj na to, aby počas 10 minút miesenia aktivoval lepok v múke. Pôvodne drobivá zmes sa počas miesenia postupne mení na homogénnu hmotu, ktorá vo výsledku pripomína akúsi nelepivú pastu s jemnou, poddajnou štruktúrou. Zistili sme, že je zbytočné strácať čas prípravou kvásku či aktivovania droždia. Hák a silný motor robota sa o to postarajú samé.

Kysnutie je dôležitou fázou. Trvá približne 30 minút, kým cesto v nádobe na pečenie získa potrebný objem. My sme nechali cesto kysnúť v rúre v režime teplovzdušného ohrevu s teplotou 40 °C. Po tejto fáze nastalo pečenie pri 230 °C. Ak sa opriete o 40 minútový časovač, môžete si byť istí, že bochník vyberiete v tom správnom momente.


Jednoduché, chutné, jemné a s plnou chuťou škorice. I napriek tomu ich málokto pečie doma a využíva radšej ponuky malých pekárničiek, ktoré ich majú v sortimente. Dnes vám prezradíme, ako si ich bez veľkej námahy pripravíte doma - každý, komu ich ponúknete ich bude jednoducho milovať.


Z rozpisu pripravíte približne 35 - 40 hniezd

ČO BUDETE POTREBOVAŤ?

Cesto
100g čerstvé maslo
5dl mlieka 1bal čerstvé droždie (cca 40 - 50g)
1/2 ČL soľ
1 - 11/2 dl cukor kryštál
1 ČL kardamon
asi 13dl hladká múka

Plnka
100g čerstvé maslo (roztopené)
1dl cukor kryštál
2ČL mletá škorica

Na potretie/posypanie
1 celé vajce
na hrubšie drvený cukor (ak nemáte, skúste si rozdrviť kocky cukru)


AKO NA TO...
z mlieka, roztopeného masla, trošky cukru a droždia si pripravte kvások (mlieko by malo byť zahriate približne na 37C, inak sa vám kvások nemusí podariť)
do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, cukor - zamiešajte a pridajte postupne hotový kvások miešajte, kým cesto nezačne byť pekne elastické a vláčne (misa by mala zostať čistá, cesto sa nesmie lepiť)
ak potrebujte pridať múku, bez obáv ju pridajte (podobne je to aj s mliekom)
cesto poprášte trochou múky, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem
vykysnuté cesto vyberte na pomúčenú pracovnú dosku a vytrieskajte z neho všetok vzduch, rozvaľkajte na asi 0,5cm hrubý plát
plát potrite roztopeným maslom a rovnomerne posypte zmiešaným cukrom so škoricou

plát zrolujte a nakrájajte asi 1 až 2cm kolieska,



poukladajte na plech s papierom na pečenie a nechajte prikryté ešte kysnúť asi 30min. (mali by znova zdvojnásobiť svoj objem)
vykysnuté hniezda potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte drveným cukrom pečte vo vyhriatej rúre na 200C asi 10 - 12min. do zlatohneda
Prísady:
560 g polohrubej múky, 5 žĺtkov, 80 g práškového cukru, 80 g masla, 1 kocka droždia, štipka soli, strúhaná citrónová kôra, 1 vanilkový cukor, 1 PL tuzemského umu, 400-500 ml mlieka, lekvár, olej na vyprážanie

Postup:
Do malého množstva vlažného mlieka pridáme trochu cukru, múky a droždie. Necháme vykysnúť kvások. Žĺtky, cukor, zmäknuté maslo, um vymiešame, pridáme múku, soľ, vanilkový cukor, citrónovú kôru, nakysnutý kvások a vlažné mlieko podľa potreby. Vypracujeme vláčne cesto a necháme ho nakysnúť. (najlepšie v miske kyske) Rozvaľkáme ho na hrúbku 1 až 1,5 cm, vykrajujeme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút kysnúť. V strede ich stlačíme prstom a vypražíme v horúcom oleji. Najskôr prikryté pokrievkou a z druhej strany, keď ich otočíme už bez pokrievky.
Po upečení dáme do jamky lekvár a posypeme práškovým cukrom.
Prísady:
300 g hladkej múky, 4 žĺtky, 4 PL kyslej smotany, trochu umu, 1 ČL práškového cukru, ½ balíčka prášku do pečiva, olej na smaženie

Postup:
Všetky prísady zmiešame a necháme 2-3 hodiny postáť. Ak je cesto riedke pridáme trochu múky. Potom cesto rozgúľame na 5 mm, pokrájame na štvorce, prerežeme uhlopriečne a jeden roh pretiahneme cez otvor.
Vyprážame na horúcom oleji z oboch strán. Ešte teplé obalíme v práškovom cukre.
Ingrediencie

250 g tvarohu, 250 g celozrnnej múky 1 vajce, 1čajová lyžička soli, 1/2 prášku do pečiva, maslo na vymastenie plechu, slnečnicové, sezamové, tekvicové a iné semiačka, mak

Postup prípravy

Tvaroh zmiešame s vajcom. V inej nádobe zmiešame múku so soľou a práškom do pečiva. Obé zmesy spojíme a rukou dobre vymiešame cesto. Rozdelíme na 12 častí. Z každej vyformujeme žemličku. Položíme na maslom vymastený plech. Potrieme vajcom a posypeme semiačkami podľa vlastného výberu.

Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 180C.



Rozpis surovín je opäť nenáročný a okresali sme ho na nutné minimum. Keďže sme vynechali pekárenský slad, potrebovať budete 800 gramov hladkej múky, 5 gramov soli, 120 gramov cukru, 100 gramov pekárenského smetolu, 30 gramov droždia, 1 vajíčko a 300 mililitrov vody. Posýpka je iba na vás – klasikou je mak a sézam.

Neprehliadnite však to najdôležitejšie. Päť gramov soli nie je štipka ale takmer po okraj zarovnaná polievková lyžica. Ak chcete pripraviť sladké pečivo tak ako sa patrí, nepodceňujte ju. Nechcete predsa piecť koláč.

Bez kysnutia to nejde

Aby bolo pečivo ľahké, vzdušné a typicky penové, dôležité je, aby sa kvasinky v ceste aktivovali na plné obrátky. So štedrou dávkou cukru to nie je problém, a v zimnom období ponúkajú radiátory dostatok tepla. Ak vám však tepelné podmienky neprajú, pre urýchlenie kysnutia môžete použiť elektrickú rúru.

Tvarujeme a zdobíme

Nemusíte mať šikovné ruky na to, aby ste pripravili mazance. Cesto rozdelíte na 16 častí, z každej vytvarujete bochník a nakrojíte ho dvoma priečnymi rezmi špičkou noža. Zdobiť nemusíte, prilepšiť si môžete hrozienkami v ceste. Nezabudnite potrieť vyšľahaným vajíčkom.

Briošky nie sú nič iné, ako uzlíky, ktoré krásne nakysli. Každú časť cesta vytvarujte na šúľok a uviažte na ňom uzol. Ešte predtým, ako ich dáte kysnúť, potrite vyšľahaným vajcom a posypte sézamom.

Makovky vytvarujete rovnako, ako domáce rožky. Aj tentokrát patrí navrch vajíčko a maková posýpka. Kysnutie a pečenie

Pripravené cesto je potrebné nechať nakysnúť na plechu, kým neznásobí svoj objem. Potom sa môžete pustiť do pečenia. Ak si vaša rúra s 240 °C teplotou neporadí, 230° bude tiež dosť. Pečivo je hotové, ak sa sfarbí do tmavohneda.

Tak čo, uspeli ste? Voňavé víkendové raňajky sú na dosah.
zdroj:sme.sk
autor:Milan Gigel



Cesto, ktoré budeme miesiť je o čosi vláčnejšie a jemnejšie ako pri rožkoch. Na jeho prípravu treba 480 gramov hladkej múky, 70 gramov pekárenského smetolu, 40 gramov droždia, lyžičku cukru, soli a netradične veľa – až 275 mililitrov vody.

Formujeme pečivo
Po nakysnutí je potrebné rozdeliť cesto na 12 rovnakých častí. Či si pomôžete váhou, alebo budete bochníky deliť na tretiny a štvrtiny je iba na vás. Nič však netreba preháňať – ak budú niektoré kusy väčšie ako iné, nič sa nestane.

Po vyformovaní žemlí narežte ich okraje. Zárezy majú byť krátke, avšak cez celú hrúbku cesta. Pri kysnutí sa krásne zaoblia a vytvoria atraktívny vzhľad. Nezabudnite všetky potrieť rozšľahaným vajíčkom a posypať ich makom, či sezamom.

Pečenie ako vždy

Keď vyformované cesto naberie finálny objem, pustiť sa môžete do pečenia. Pri postupnom zohrievaní rúry na teplotu 230 °C vám pečenie zaberie približne 15 minút času.

Aby zostali vždy čerstvé
Pri skladovaní môžete taktizovať a využiť vašu mrazničku. Ak si vopred napečiete pečivo z dvojnásobnej dávky cesta, polovicu môžete po upečení a vychladnutí odložiť do mrazničky, aby ste ju kedykoľvek pri 150 °C mohli na rošte v rúre priviesť opäť k životu. Výsledok je na nerozoznanie od čerstvo napečených kúskov.





zdroj:sme.sk
autor: Milan Gigel

Potrebujeme:
Cesto: 600 g hladkej múky 300 ml mlieka 50 g droždia (ak nechcete načínať nové, pridajte trochu kypriadeho prášku) 1 ČL lyžička cukru 150 ml oleja 1 ČL oregana ½ PL vegety kečup pizza korenie 40 plátkov slaniny 40 plátkov tvrdého syra 40 plátkov šunky vajce na potretie strúhaný syr na posypanie
Postup:
Z mlieka, droždia a cukru si spravte kvások. Ostatné suroviny zmiešajte, pridajte kvások a nechajte vykysnúť (cca 30 min.). Cesto si rozdeľte na 5 častí, a každý kúsok rozvaľkajte do kruhu. Kruh si rozdeľte na 8 častí, potrite kečupom, posypte korením na pizzu. Na každý kúsok dajte po jednom plátku slaniny, syra a šunky.
Skrúťte do rolky, od hrubšieho konca k tenšiemu, potrite vajcom a posypte syrom a dajte piecť na vymastený plech.
Pečte pri 160 –170 °C cca 30 - 40 minút.
Prísady:
400 g hrubej múky, 4 stredne veľké zemiaky, 2 dl mlieka, 20 g kvasníc, KLsoli, štipka cukru, 1 dl oleja, nastrúhaný tvrdý syr, dva vaječné žĺtky.

Postup pri príprave:
Dáme rozpustiť kvasnice rozmiešané v teplom mlieku s cukrom a miešame do spenenia. Z nastrúhaných zemiakov zmiešaných s múkou, mliekom a kváskom vymiesime cesto. V teple ho necháme aspoň 30 minút nakysnúť.
Cesto po nakysnutí rozvaľkáme a pohárikom z neho vykrojíme pagáče.
Pred vložením do rúry pagáče potrieme žÍtkom, posypeme strúhaným syrom a necháme piecť štvrťhodinu.
Cesto:

350g hrubej múky
50g droždia
1 lyžica kryštálového cukru
štipka soli
100ml mlieka

Plnka:
150g pomletých orechov
150g masla
150g práškového cukru

Z vlažného mlieka, cukru a droždia si spravíme kvások. Kvások vlejeme do múky so štipkou soli. Vypracujeme cesto a v teple necháme vykysnúť. Rozmiešame plnku. Cesto rozvaľkáme, potrieme plnkou, pokrájame na 3 cm hrubé kolieska. Kladieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Necháme ešte chvíľku vykysnúť a pečieme vo vyhratej rúre asi 30 minút.
Suroviny:
Cesto:
30 g droždia, 2 lyžice olivového oleja, 500 g polohrubej múky, soľ, 2 lyžice kyslej smotany

Plnka:
150 g cibule, 200 g cukety, 300 g paradajok, 50 g mäkkej salámy, 120 g taveného syra, soľ, mleté čierne korenie, olej, oregano, 2 strúčiky cesnaku.

Pracovný postup:

Plnka:
paradajky rozkrojíme, zrniečka z nich vyberieme a pokrájame. Nakrájanú cibuľu s cesnakom restujeme na oleji. Pridáme nakrájanú cuketu, paradajky a spolu opečieme. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a oreganom. Mäkkú salámu nakrájame a spolu s taveným syrom vmiešame do masy. Spolu premiešame.

Droždie necháme rozpustiť vo vlažnej vode. V miske zmiešame múku, rozpustené droždie, smotanu, olivový olej a soľ. Vypracujeme hladké cesto, prikryjeme ho a necháme nakysnúť. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Nakrájame ho na kúsky, z ktorých vytvarujeme lodičky. Okraje cesta potrieme olejom a stred naplníme zeleninovou plnkou. Naplnené lodičky preložíme na plech pokrytý papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre upečieme pri teplote 200 stupňov .



Potrebujeme:
na cesto:
1 kocku droždia (42 g)
600 g hladkej múky
120 g masla
270 ml vlažného mlieka
1 kávovú lyžicu soli
1 žĺtok (na potrenie)

na náplň:
2 kocky strúhaného udeného syra tofu
1 pórik
125 g masla
2 zväzky zelenej cibulky
1 strúhanú mrkvu
tekvicové semienka, sezamové semienka, slnečnicové semienka (podľa vlastného výberu)
cesnak, soľ

Postup:
Všetky ingrediencie vymiešame na hladké nelepivé cesto, ktoré prikryjeme a v teple necháme 20 minút odpočinúť. Vykysnuté cesto rozválkame na pomúčenej ploche na hrúbku 1 cm. Potom potrieme náplňou a zabalíme ako roládu.
Takto pripravenú roládu nakrájame na plátky hrúbky 1 cm. Vzniknú nám slimáky, ktoré pokladáme naležato na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme semiačkami a necháme ešte 40 minút vykysnúť.
Pečieme 15 minút pri teplote 180 °C.
Image and video hosting by TinyPic




Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one